Rodzaje kawy – spis czym się różnią.

Jakie są rodzaje kawy?

Istnieje wiele różnych rodzajów kawy i każdy z nich ma swoje unikalne cechy i smak. Jednym z najpopularniejszych rodzajów kaw jest espresso a o nim poniżej:

• najpopularniejsze jest espresso, które jest przygotowywane przez parzenie zmielonej kawy w ekspresie ciśnieniowym.
• ristretto to rodzaj espresso, ale z mniejszą ilością wody, co powoduje bardziej intensywny smak.
• podwójne espresso, czyli dwa espresso w jednej filiżance.
• cappuccino to kawa na bazie espresso, mleka i mlecznej pianki.
• latte macchiato to mleko z dodatkiem espresso i mlecznej pianki. 
• flat white to rodzaj kawy podobny do latte, ale z mniejszą ilością mleka.
• mocha to kawa z dodatkiem syropu czekoladowego i mleka.
• nacchiato to kawa z dodatkiem mleka i niewielkiej ilości mlecznej pianki
• americano to kawa z jedną lub dwiema porcjami espresso i wodą.
• romano to espresso z dodatkiem skórki cytryny.
• freddo to rodzaj kawy mrożonej podawanej z lodem.
• caffe coretto to espresso z dodatkiem alkoholu, często brandy lub likieru.
• kawa po irlandzku to kawa z dodatkiem irlandzkiego whiskey i śmietany
• kawa po wiedeńsku to kawa z dodatkiem bitej śmietany i cukru pudru.
• café frappe to rodzaj kawy zrobionej z rozpuszczalnej kawy, wody, cukru i mleka, zazwyczaj podawanej z lodem.

Oczywiście wszystkie rodzaje kawy można przygotować na wiele sposobów, zależnie od preferencji smakowych i sposobu parzenia kawy.

Tak więc nie istnieje czarna kawa z mlekiem! Albo espresso, albo czarna kawa, albo duparamento-amerikano.

RS

Gatunki kawy

 Najpopularniejsze gatunki kawy dostępne dla przeciętnego konsumenta to – arabica i robusta. Arabica jest najpopularniejszym uprawianym gatunkiem kawy, charakteryzuje się delikatnym smakiem i aromatem oraz niższą zawartością kofeiny niż robusta. Jest to idealna kawa dla osób, które cenią sobie smakowy i aromatyczny napój bez zbyt silnego działania kofeiny. Robusta z kolei zawiera większą ilość kofeiny, ale także gorszej (wg mnie) jakości ziarna, co przekłada się na bardziej gorzki smak i mniejszą popularność.

Przy wyborze rodzaju kawy warto sprawdzić zarówno zawartość kofeiny, jak i smak i aromat, aby znaleźć idealny napój dla siebie. Co ważne, na smak i aromat kawy wpływa nie tylko gatunek, ale także rodzaj i jakość ziaren kawy, sposób przygotowania oraz składniki dodatkowe. Dlatego ważne jest sprawdzenie, jakie ziarna kawy użyto do przygotowania danego napoju oraz jaki był sposób jego przygotowania. W ten sposób można zyskać jeszcze lepszy smak kawowego napoju. 

Rodzaje kawy – stopień zmielenia

 Gatunki kawy różnią się między sobą nie tylko pochodzeniem, ale również stopniem zmielenia ziaren kawy. Im mniejsze ziarna, tym szybciej wypuszczają one smakowy i aromatyczny potencjał, a zatem dają bardziej intensywny smak kawy. Na rynku dostępne są trzy rodzaje kawy: ziarna kawy, zmielonej kawy oraz kawa rozpuszczalna.

• Ziarno kawy to surowe ziarna, które zwykle kupujemy w torbach lub słoikach. Do parzenia takiej kawy wymagany jest młynek, dzięki któremu można ją zmielić według własnych preferencji. Rodzaj młynka, czas zmielenia i sposób parzenia mogą wpłynąć na walory smakowe i aromatyczne kawy.
• Zmielone ziarna kawy to gotowe do parzenia mielone ziarna. Wyróżniamy tutaj różne stopnie mielenia, takie jak: bardzo drobne, drobne, średnie lub grube. Ich wybór uzależniony jest od sprzętu do parzenia kawy oraz samego preferowanego smaku i aromatu. Drobne ziarna kawy są najczęściej używane do parzenia espresso, podczas gdy grubsze do kawy przygotowanej w ekspresie ciśnieniowym. Sprawdzenie smaku i aromatu kawy zmielonej jest łatwiejsze niż w przypadku kawy w ziarnach, ponieważ jej smak i aromat można określić na podstawie wizualnej oceny kawy, a także aromatu unoszącego się z parzącego się napoju. Warto zdawać sobie sprawę, że stopień zmielenia ma ogromne znaczenie dla ostatecznego smaku i aromatu naszej kawy. Źle dobrany stopień zmielenia może wywołać gorzkawy posmak w kawie.
• Kawa rozpuszczalna to kawa przeznaczona do bezpośredniego zalania wodą. – Niestety ich opinie są tak różne a dane źródłowe przekazują sprzeczne informacje na ich temat, że sam nie będę dokładał nic od siebie. Sam je pije … i żyje 🙂

Rodzaje kawy – wypalanie kawy

Kawa to jedno z najbardziej popularnych napojów na świecie, a jej smak, aromat i zawartość kofeiny zależą od wielu czynników. Jednym z najważniejszych czynników jest rodzaj kawy oraz sposób wypalania jej ziaren. Wypalanie kawy jest procesem, który polega na podgrzaniu ziaren kawy w odpowiedniej temperaturze, dzięki czemu uzyskuje się wyjątkowy smakowy i aromatyczny profil danej kawy.  Ziarna kawy, które są mocniej wypalone, mają mniejszą zawartość kofeiny niż te, które są słabiej wypalone. Zanim kawa trafi na półki sklepowe, przechodzi wiele etapów przetwarzania, w tym między innymi selekcję, suszenie i wypalanie. Wypalanie kawy jest kluczowe w procesie produkcji i ma ogromny wpływ na smak i aromat kawy. Bez wypalania ziaren kawa byłaby bezkształtnym, bezsmakowym ziarnem, które nie byłoby w stanie dostarczyć nam takiego aromatu i smaku.

Osobiście wybieram espresso lub kawę sypaną lub jak kto woli mieloną zalewaną wodą w kubku – bez ekspresu, z fusami na dnie. 🙂